“지방컷팅제인 줄 알았는데…” 내가 직접 알파-사이클로덱스트린(α-CD)을 분석하며 깨달은 진짜 효능
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영양제
“지방컷팅제인 줄 알았는데…” 내가 직접 알파-사이클로덱스트린(α-CD)을 분석하며 깨달은 진짜 효능처음엔 단순히 “지방을 붙잡는 영양제”라고 생각했습니다. 하지만 자료를 모으고 임상 데이터를 하나씩 검토하면서, 알파-사이클로덱스트린(α-CD)은 소화관이 아니라 장내 미생물 환경에서 작용하는 식이섬유라는 사실을 알게 되었습니다. 이 글은 그 깨달음을 기록한 이야기입니다. I. 알파-CD, ‘도넛 구조’를 가진 독특한 당전문 자료를 찾아보면 알파-CD는 전분을 효소로 전환해 얻는 천연 성분입니다. 6개의 포도당이 고리 형태로 연결된 “절단된 원뿔(truncated cone)” 구조를 가지고 있죠. 이 구조가 흥미로운 이유는 밖은 물에 잘 녹는 친수성, 안은 지방과 잘 붙는 소수성이라는 상반된 성질을 동시에..